在加工铸钢件时，是否采用机械和设备铸造主要取决于具体的生产需求、铸件的大小和复杂性，以及生产效率等因素。

机械和设备铸造，如砂型铸造、熔模铸造和离心铸造等，具有各自的特点和适用领域。砂型铸造适合生产大型铸钢件，因为其成型材料成本低、生产周期短、适应性强。熔模铸造则适用于生产复杂形状、精度高的铸件，因为它具有较高的尺寸精度和表面光洁度。而离心铸造则更适合生产对质量要求较高的铸件。

因此，在选择是否采用机械和设备铸造时，需要综合考虑铸件的类型、尺寸、精度要求以及生产效率等因素。如果铸件较大、形状简单且对精度要求不高，那么砂型铸造可能是一个合适的选择。而如果铸件形状复杂、精度要求高，或者需要大批量生产，那么采用机械和设备铸造可能更为合适。

需要注意的是，在选择铸造方法时，还需要考虑生产成本、设备投资以及操作复杂性等因素。在实际应用中，可以根据具体情况进行灵活选择，以达到最佳的生产效果。

综上所述，加工铸钢件时是否采用机械和设备铸造，需要根据具体情况进行综合考虑和选择。